文章插图
1、食材：鱿鱼250克 ， 小葱20克 ， 大葱20克 ， 姜片25克 ， 料酒10克 ， 生抽15克 ， 红椒10克 ， 植物油5克
2、小葱切葱花 ， 姜切片 ， 大葱切段 ， 红椒切小丁 ， 鱿鱼去掉内脏、眼睛、表皮的膜 。
3、里面一定清理干净 ， 鱿鱼身切小圈 ， 鱿鱼须切开 ， 头部切块 。
4、姜片、大葱段、1勺料酒腌制5分钟 ， 去除掉葱姜 ， 冲洗干净 ， 沥水 。
5、煮一锅开水 ， 水沸后放入鱿鱼 ， 待水再次沸腾后煮30秒 。
【葱油鱿鱼的做法及步骤 葱花鱿鱼的做法】6、沥水盛入盘中 ， 生抽和水和白糖兑成汁 ， 浇2小勺汁 ， 撒上小葱葱花 ， 少许红椒丁 。
7、起油锅 ， 小火炸香大葱白、姜片 ， 然后拈出葱姜丢弃 ， 油温升高后 ， 泼到鱿鱼上即可 。
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