文章插图
1、无骨龙利鱼 ， 最好还是去皮的 ， 不用再处理 ， 小柠檬1个、鸡蛋1个、胡萝卜1根、虾皮少量、淀粉2勺、盐半勺 。
2、龙利鱼要去皮 ， 清洗干净之后切成大块后 ， 直接放入柠檬片进行腌制 ， 如果是大朋友食用 ， 可以加点胡椒粉 。
3、胡萝卜去皮之后切成丁 ， 方便搅拌 ， 鸡蛋要分离蛋黄和蛋清 。如果没有专门的过滤器 ， 也可以用饮料瓶代替一下 。
4、把腌制的龙利鱼、虾皮、胡萝卜用搅拌机搅拌成鱼泥后 ， 加入淀粉、少量的盐和蛋清再次搅拌均匀 。
5、准备好一个裱花袋 ， 并用剪刀剪出自己需要的鱼肉肠大小的口子 。
6、把搅拌好的鱼泥全部装进裱花袋中 ， 并挤出到准备好的锡纸上 。注意：如果有专门的鱼肉肠模型 ， 也是可以代替锡纸的 。
7、把挤好的鱼泥 ， 用锡纸包成糖果的造型 。注意：锡纸两段要捏好 ， 防止在蒸煮过程中松散 。
8、起锅烧水 。注意锅中的水量 ， 不能超过盛放鱼肉肠的蒸笼 。水浸鱼肉肠 ， 会导致肉味被稀释 ， 也影响口感 。
9、蒸煮20分钟 ， 水开之后 ， 放下入用锡纸包好的鱼肉肠 。中火蒸煮20分钟即可起锅食用了 。
【鱼肉肠要怎么做才好吃】10、蒸好的鱼肉肠虽然可以直接食用 ， 但口感比较清淡 ， 更适合小宝宝做辅食 。大人食用可加工一下 。我们把鱼肉肠取出 ， 下油锅煎至两面金黄 。
11、起锅之后之前加点酱油调味一下 ， 即可加倍释放鱼肉的香甜Q滑了 。
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