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【脆皮蛋糕家庭做法 脆皮蛋糕的家常做法】1、原料：面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水 。
2、面粉里放盐 。苏打和水一起搅拌揉成团，揉成这样光滑的面团 。放一边醒个半小时 。醒好的面团拿出来揉几下 。分成小剂子 。跟擀饺子皮差不多 。然后面皮抹点油 。一个一个叠起来大概三四张就够了 。继续擀薄擀成一厘米的厚度就可以了 。找个模具 。把面皮放模具的外面按成型 。
3、烤箱预热160度烤5分钟 。定型就好 。拿出来放凉之后 。再把模具拿出来 。趁蛋糕皮在烤的时间我们来做蛋糕糊 。蛋清蛋黄分开，打出泡泡 。蛋黄加水 。糖10克 。盐 。苏打搅拌至微微发白 。蛋白分三次加入蛋黄(每一次都要充分翻伴均匀) 。
4、装到模具里，撒上喜欢的干果 。烤箱预热200度 。放进去之后转140度上下火烤15分钟 。
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