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1、约200克蚕豆剥壳煮熟，一定要阴干水分哦 。
2、小锅准备好植物油，烧到5成热的样子 。
【香脆兰花豆做法图解 一道下酒的小吃】3、倒入蚕豆开始油炸 。
4、一次不要到太多蚕豆，因为炸蚕豆会起大量的油泡，蚕豆多了容易溢出来 。
5、随着蚕豆炸熟，油泡会没有，蚕豆也浮在表面了，还要继续炸一会儿 。
6、炸到金褐色时，捞出，金黄色还不行，冷了之后还不够酥脆，一定要看好火了，很容易就炸糊了 。
7、准备1.5克胡椒粉、3克盐 。
8、撒进刚炸好的兰花豆里，拌匀 。
9、装盘，下酒吧 。
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