文章插图
1、首先在气球嘴套在自来水龙头上 ， 往气球里灌上冷水 ， 将气球嘴打结系死扣；白巧克力掰碎放碗中；隔水加热融化；
2、等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候 ， 将巧克力溶液装在裱花袋中；将裱花袋剪小口 ， 将巧克力随意的挤在气球的顶部 ， 做成巧克力珍珠球；
3、将气球放在杯子上 ， 让巧克力冷却15分钟（因为气球里是冷水 ， 挤上的巧克力很快就凝固）用手轻压巧克力下边的气球 ， 让巧克力的边缘和气球分离开来；
4、在气球的底部剪小口 ， 让气球内的水慢慢的流出；
5、口一定要小 ， 水要慢慢的放 ， 放太快的话 ， 珍珠球容易碎掉；小刀在火上烤一下；
6、将珍珠球切除一小部分 ， 将黑巧克力和黄油放在小碗中 ， 隔水加热融化成液态；把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中；
7、加入砂糖并用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可 ， 不必完全打发；把巧克力和黄油的混合物倒入蛋液中；
8、加入一大勺朗姆酒 ， 用打蛋器搅匀；筛入低筋面粉 ， 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；
9、拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时；将冷藏好的面糊倒入模具 ， 七分满；
【巧克力珍珠做法图解 过程比较复杂】10、放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟 ， 待不烫手的时候撕去纸模 。
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