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【芥菜末做法图解 味道很香的】1、新鲜雪里蕻洗净 ， 切成丁 ， 小一点比较好 ， 放入玻璃容器中用盐拌匀 ， 最好不要用铁和铝的容器 。盐的量比炒菜时加的要多 ， 稍微多一点也没关系 ， 腌两个小时后 ， 见容器内出水了 ， 就可以用水把菜洗一遍 ， 洗去多余的盐份；
2、香菇和红椒切丁；锅热后放油爆香蒜末 ， 放肉末翻炒 ， 加少许的酒提香 。把肉末盛出；放香菇丁翻炒 ， 加雪里蕻翻炒均匀 ， 略焖一会 ， 放炒好的肉末和红椒丁 ， 加少许的盐调味 ， 雪里蕻腌制后有咸味了 ， 即可出锅 。
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