步骤1
食材：茄子2根、番茄1个、尖椒2根、小米椒3个、大蒜3瓣、淀粉5克 。 调味料：食用油10克、盐2克、生抽3克、耗油2克、白糖1克、老抽1克 。
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步骤2
茄子切长条 ， 加入1克盐 ， 拌匀腌制10分钟 。
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步骤3
洗净 ， 挤干水分 ， 裹上一层淀粉 。
【番茄茄子辣椒 番茄茄子辣椒怎么做】
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步骤4
番茄切小块 。
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步骤5
尖椒切圈 。
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步骤6
小米椒剁碎 。
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步骤7
大蒜切末 。
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步骤8
小碗中放入小米椒碎、蒜末、1克盐、生抽、耗油、白糖、老抽 ， 少许清水拌匀成料汁 。
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步骤9
炒锅中油温5成热时 ， 下入茄子煎至变软 。
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步骤10
放入番茄、尖椒炝炒 ， 倒入料汁炒匀即可 。
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