草鱼洗净切块， 将生抽、耗油、料酒、盐、白糖和淀粉放进去腌制20分钟， 大蒜切蒜末， 生姜切片， 葱白切段， 香菜切段， 锅里加入足量的油， 放大蒜、生姜、小米椒、大蒜、辣椒炒香 。 放鱼块， 煎至两面金黄， 倒适量清水， 开大火烧开， 放生抽、老抽炒匀， 放葱白， 加盐和鸡精， 撒白芝麻和香菜即可 。
文章插图
石锅鱼怎么做
主料：
草鱼1条
辅料：
香菜3根， 生抽2勺， 花椒,10颗， 葱4棵， 油， 耗油2勺， 料2勺， 盐， 白糖， 淀粉2勺， 大蒜,2个， 生姜4片， 小米椒3个， 白芝麻;
石锅鱼的做法步骤
1.草鱼切掉头部， 洗净切块;
2.将生抽、耗油、料酒、盐、白糖和淀粉放进草鱼块里面搅拌均匀， 腌制20分钟;
3.大蒜切蒜末， 生姜切片， 葱白切段， 香菜切段;
4.锅里加入足量的油， 油需要没过锅底， 放入大蒜、生姜、小米椒、大蒜、辣椒等食材煸出香味;
5.然后放入鱼块， 煎至两面金黄， 然后倒入适量清水;
6.开大火烧开， 放入少许生抽、老抽翻炒均匀， 放入葱白， 加入适量盐和鸡精， 撒上白芝麻和香菜即可 。
小贴士：
如果喜欢吃辣的小伙伴， 可以加一些辣椒油进去;
【石锅鱼的做法步骤 石锅鱼怎么做】 鱼肉可以多腌制一段时间， 会更加入味 。
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