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1、食材：番茄1个 ， 木耳1小把 ， 猪肉200克 ， 洋葱半个 ， 生姜1块 ， 鸡蛋1个 ， 食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 胡椒粉2克 ， 蚝油5克 ， 生抽10克 ， 水淀粉适量 。
2、将番茄洗净 ， 打上十字花刀 ， 放入热水中浸泡2分钟 ， 外皮洗净收紧 。
3、把番茄的外皮剥掉 ， 切成番茄丁放入碗中 。
4、准备泡发的木耳一小把 ， 切成小块备用 。
5、将准备好的猪肉清洗干净 ， 剁成肉末 。
6、洋葱清洗干净 ， 切成丁；生姜切成姜末 ， 和肉末放在一起加入食盐、蚝油 。
7、打入一个鸡蛋加入碗中 ， 顺着同一方向搅拌均匀打出胶状 。
【肉丸子好吃不散的做法 肉丸子好吃不散的做法窍门】8、再放入一小把淀粉 ， 继续搅拌均匀 。
9、锅中烧油 ， 油热后加入番茄丁和木耳 ， 少许食盐 。
10、多翻炒一会 ， 充分炒出番茄的红汁 ， 淋入适量的清水 ， 加入鸡粉1克 ， 胡椒粉1克 ， 生抽10克搅拌均匀 。
11、汤汁烧开之后转小火 ， 挤出丸子挖入锅中 。
12、小火煮3分钟 ， 加入少许水淀粉 ， 收浓汤汁即可出锅 。
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