文章插图
在春天长出的笋叫做春笋，此时的笋不仅营养丰富，而且食用口感也比较鲜嫩脆爽，但不知道春笋哪些部位是不能吃的呢？春笋哪些部位能吃春笋去掉笋衣外壳后，各个部分均是可以食用的，不过因其各个部位鲜嫩程度不同，可采取分档食用的方法：
1、底部笋肉偏白，且笋节较稀疏部分属于根部，相对比较老，适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤，吸收了肉汤的精华，味道肥美 。
2、中间部分笋节紧密，颜色偏嫩黄，则口感脆，适合切片或切丝，拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错 。
3、最精华的是头部笋尖，最为鲜嫩，拿来炒蛋，清甜味鲜，作为肉丸、馅心的配料则清脆可口 。
竹笋怎么剥剥到什么程度竹笋去皮方法：
1、准备好竹笋和一把锋利的刀 。
2、将竹笋切成两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴 。
3、然后左手拿住竹笋的根部，右手揪住切面的一侧向下拉扯就能将所有笋衣剥下 。
4、然后用菜刀将竹节和根部的硬皮、硬根切掉即可 。
竹笋剥皮时一般要将外层的的壳全部去掉，直到露出笋肉（白色的部分）为止 。
吃春笋的好处1、开胃健脾 春笋含有一种白色的含氮物质，构成了春笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症 。
2、通肠排便 春笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；
3、帮助减肥 春笋的热量非常低，每100克纯笋的热量只仅为20千卡，而蛋白质含量却高达2.4克，对于肥胖的人来说，春笋是一种非常理想的减肥减脂的食物，如果想要减肥的话，可以通过吃春笋来帮助减肥 。
4、增强机体免疫力 春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力 。
哪些人不宜吃春笋1、胃肠疾病患者 春笋是膳食纤维非常丰富的一种，有助促进消化，但相比蔬菜，春笋的纤维更硬一些也就更难消化一些，所以对于患有胃溃疡、胃出血和慢性肠胃炎等肠胃疾病的人群一次性不能食用太多，以免刺激肠胃壁加重肠胃负担几种病情 。
2、肝硬化患者【春笋哪些部位不能吃 春笋哪些部位能吃】 对于肝硬化病症的人群，多伴有腹壁静脉曲张的现象，而春笋虽然含有非常丰富的粗纤维，但斥候很容易刮伤腹壁和消化道，从而引起患者不适感，严重情况下还会出现出血等症状 。
3、大病初愈者 一般情况下，大病初愈的人消化功能都比较弱，所以这类人尽量避免食用春笋，以免引起胃痛和拉肚子以及胃胀等现象 。
4、过敏体质者 春笋属于发物，所以对于患有过敏性鼻炎、荨麻疹和哮喘等过敏性疾病的人群，不建议食用春笋，以免导致旧病复发，或者很容易导致咳嗽、皮肤过敏发痒以及气急等症状产生 。
5、消化功能较弱者 因为春笋中所含的粗纤维较硬，所以对于消化系统不好，例如产妇和老人以及年幼小孩都不建议吃太多，尤其是咀嚼能力较弱的小孩，消化吸收功能都不完善，很容易加重负担引起胃痛胃胀 。
6、结石病人 患有结石病人的人群也不建议吃春笋，因为春笋中含有草酸量较多，而草酸容易喝钙结合沉底与体内，所以对于有胆结石和肾结石以及尿道结石的人群都不宜多吃春笋 。
推荐阅读
- 圣女果寒性还是热性 吃圣女果有哪些好处
- 春笋为什么要焯水才能吃 春笋为什么要焯水
- 卤水豆腐的危害 都有哪些
- 辣椒什么人不能吃 哪些人不能吃辣
- 南瓜有哪些的功效与作用 南瓜有什么作用功效
- 库尔勒特产 哪些比较特色？
- 吃辣椒能减肥吗 减肥的食物有哪些
- 含胶原蛋白多的食物有哪些呢 含胶原蛋白多的食物有哪些
- 工作职位类别有哪些举例
- 白蛋白肽的功效与作用 白蛋白肽的功效与作用适合哪些人