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1、腊菜的制作方法：腊菜是生长在冬季的雪里红 。
【腊菜的做法 腊菜的做法大全窍门】2、首先需要把雪里红去除黄叶老茎，然后，将雪里红洗干净，放到缸里，用水浸泡起，这个时候可以倒上一定剂量的盐 。
3、然后再将豇豆倒入大缸中，如果有不同的口味，可以放入一定的辣椒粉等调料 。然后用石头压好，待到初九寒冬，腊八时间，这个时候新鲜的蔬菜已经很少了，而腊菜就可以最为主要的菜品登上农家的饭桌，再拌上猪肉粉条等吃的，那味道真是美不可言 。
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