最爱吃的酸菜鱼 ， 每次吃都可以多吃一碗饭呢 。 工具/材料 黑鱼 ， 大蒜 ， 香菜 ， 生姜 ， 花椒（辣椒 ， 佐料 ， 根据自己的口味加） 。
操作方法 01 【怎样用做酸菜鱼？】首先我们去菜场选黑鱼的时候 ， 记得和卖家说是做酸菜鱼的 ， 这样卖家会先给你稍微处理一下 ， 可以省去我们很多麻烦 。
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02 回来后 ， 拿出鱼身 ， 把中间的主刺去掉 ， 如下图所示 ， （去掉的部分可以扔掉 ， 虽然肉质很不错 ， 但是刺太多不方便吃 。 ）
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03 鱼肉处理好后再洗一遍 ， 这样洗的干净 。
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04 然后倒入料酒 ， 面粉 ， 盐 ， 还有少许调味料给鱼肉进行腌制 。
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05 在腌制鱼期间 ， 我们可以把酸菜简单的切一下 ， 还有大蒜香菜准备好 。
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06 等鱼腌制好后 ， 我们先把酸菜和鱼头部分上锅翻炒加入调味料 ， 再加入少许料酒 ， 醋 ， 花椒 。
07 翻炒一会后加入水 ， 等水烧开后 ， 把处理好的鱼身倒入锅里 ， 二十分钟左右出锅 。
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08 把鱼倒入盆里 ， 撒上切好的大蒜 ， 香菜 ， （喜欢辣的朋友们可以在放点辣椒）然后在锅里倒入少许油烧热淋在上面就可以 。
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特别提示 最后加热油的部分可以让鱼更入味 。
以上内容就是怎样用做酸菜鱼？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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