今天小编给大家分享一道重口味的素菜——洋葱茄子煲 ， 非常好吃、下饭 ， 希望大家也能喜欢哦！工具/材料 材料：茄子 洋葱 鸡蛋 淀粉 姜 生抽 老抽 料酒 糖 盐 鸡精 食用油
操作方法 01 将茄子去皮 ， 清洗干净 ， 滚刀切成小块；
取一小块姜 ， 将姜去皮 ， 清洗干净 ， 切碎；
取一个洋葱 ， 将洋葱外膜去掉 ， 清洗干净 ， 切成小片；
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02 取一个碗 ， 打入两个鸡蛋 ， 加入少量水 ， 大约；
取一个盆 ， 加入适量的淀粉；
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03 将切好的茄子一个个放入蛋液里裹一下 ， 再丢到淀粉盆里 ， 裹上淀粉；
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04 另取一个小碗 ， 往碗里加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、糖 ， 搅拌均匀 ， 再加入同量的水 ， 再加入2勺淀粉 ， 搅拌均匀；
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05 开火 ， 加入较多的食用油 ， 待油温升高到八成热时 ， 将茄子放入锅里 ， 炸至金黄后捞出；
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06 【洋葱茄子煲的制作方法】将多余的食用油倒出 ， 留少量；将姜下入锅里炒香 ， 再将洋葱下入锅里 ， 炒香、炒至洋葱颜色变白；
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07 将茄子和料汁倒入锅里 ， 煮开后再煮到收汁 ， 就完成了！
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