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好久没吃手抓饼了，打算晚上自己制作，而每次做的手抓饼都有些发硬，那么手抓饼怎么做又酥又软呢？手抓饼怎么和面才不会发硬呢？下面我们带大家一起了解一下吧！手抓饼怎么做又酥又软1、准备速冻手抓饼皮、鸡蛋、火腿、生菜适量 。
2、将生菜清洗干净、火腿切片备用 。
3、在平底锅中倒入适量的油，然后小火煎手抓饼两面微黄，盛出备用 。
4、在锅中倒油，打入鸡蛋，盖上手抓饼皮，等鸡蛋凝固后，翻面 。
5、然后放入火腿、生菜，煎至两面微黄，即可撒上番茄酱，卷起来食用 。
手抓饼怎么和面才不硬1、准备普通面粉300克、3克食盐 。
2、然后在面粉中倒入食盐，搅拌均匀，一半面粉用凉水和面，一半用开水和面成絮状，接着一起搅拌均匀 。
3、用手揉搓面团至表面光滑，没有明显颗粒物后，用保鲜膜盖上明星面20-25分钟 。
4、接着准备起酥油，少许干面粉，加入适量的盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀 。
5、然后将面团搓成长条，压成薄饼，涂抹上适量的起酥油，由上向下卷起来即可，再压平即可 。
手抓饼硬是什么原因手抓饼发硬可能是因为配料比例不合适，建议和面时，加入起酥油等膨松剂，这样能够使手抓饼蓬松饱满，口感劲道，有酥脆感，凉了也难以发硬，也有可能是煎手抓饼时，油温和时间没有把握，一般建议油温6成热，时间3-5分钟即可 。
手抓饼可以做什么美食手抓饼披萨
食材：手抓饼皮一张、火腿、芝士、胡椒粉、洋葱适量 。
做法：
1、准备一个烤箱，然后取出烤盘 。
2、在烤盘上放上一张手抓饼皮，然后将切好的火腿块、洋葱块均匀码放，接着撒上一层芝士碎 。
3、然后将烤箱预热至200-300°后，放入烤箱盘，加热15-20分钟 。
【手抓饼怎么做又酥又软好吃 手抓饼怎么做又酥又软】 4、最后撒上适量的胡椒粉焖3分钟左右，即可食用 。
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