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1、原料：南瓜300g、咸鸭蛋 3颗、油5ml、盐3g；
2、南瓜洗净切块 。将南瓜清洗干净后将南瓜去皮，大概切成5厘米长，3厘米宽，半厘米厚的小块状 。
3、南瓜焯水 。把南瓜片放入到开水锅里，烫到6成熟，把烫好的南瓜片捞出，控水备用 。
4、研碎咸鸭蛋黄 。咸鸭蛋黄放到一个干净的小碗里，加少许料酒上锅蒸熟，把蒸熟的咸鸭蛋黄研碎 。
【咸鸭蛋黄怎么做菜好吃又简单 咸鸭蛋黄可以做什么菜谱】5、炒熟装盘 。将锅里的油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒，炒至蛋黄起小气泡往锅中倒入煮好的南瓜片，放入少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可 。
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