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想着待会准备做蒸鱼来吃的 ， 但走进厨房一看发现没有了蒸鱼豉油 ， 不知道这蒸鱼豉油可以用什么代替呢？生抽、老抽或者酱油是否可以替代蒸鱼豉油调味呢？蒸鱼豉油可以用什么代替【蒸鱼豉油可以用什么代替好吃 蒸鱼豉油可以用什么代替】 可以用酱油类调味料代替 。
蒸鱼豉油实际上就是酱油的一种 ， 其主要原材料有水 ， 非转基因黄豆 ， 小麦粉 ， 食用盐 ， 白砂糖 ， 谷氨酸钠 ， 酵母抽提物 ， 5'-肌苷酸二钠 ， 5'-鸟苷酸二钠 ， 食用香精等 ， 烹饪菜肴食用其口感跟其他酱油类调味料相差不大 ， 如果家里缺少蒸鱼豉油调味的话 ， 可以用生抽、老抽、酱油、耗油、鱼露、味极鲜等酱油类调味料代替 ， 同样味鲜好吃 。
生抽代替蒸鱼豉油放多少合适根据食材量的多少决定 。
生抽替代蒸鱼豉油在调味上 ， 口感十分相似 ， 是上述酱油类调味料代替蒸鱼豉油最优的选择 ， 但其味道比蒸鱼豉油的酱香更为浓郁 ， 味道更鲜美一些 ， 一般蒸一条半斤左右的鱼 ， 放1汤匙 ， 大约20毫升即可 ， 若是菜的量较多 ， 则放的量也要酌情增加 ， 建议一开始少放一些 ， 等蒸好鱼之后试试味道 ， 觉得不够的话可以再加 ， 避免一次性放多导致菜咸口味重了不好吃 。
蒸鱼豉油什么时候放合适食材快做好后放比较合适 。
以蒸鱼为例 ， 蒸鱼豉油若是在菜肴未熟之前就加入其中 ， 其中盐分的加入容易导致鱼头干柴不够细嫩 ， 而且蒸鱼豉油形成的汤汁还会带有鱼腥味 ， 不适合蒸鱼时蘸汁食用 。
最好是在鱼快蒸好后 ， 关火取出蒸鱼盘 ， 然后倒出带有腥味的蒸鱼原汁 ， 之后再淋上蒸鱼豉油 ， 再次放入蒸锅 ， 蒸3分钟即可出锅；或是等鱼蒸好后倒掉汤汁 ， 然后另起一锅 ， 烧热油 ， 油热后淋在鱼上 ， 再放入适量的蒸鱼豉油即可享用 。
蒸鱼豉油放了还要放盐吗看情况决定 。
本身蒸鱼豉油在制作过程中就加入了适量的盐 ， 烹调菜肴时是带有盐味的 ， 如果放的量较多 ， 可不必再放盐 ， 但若是放的量比较少 ， 则需要放少许的盐调味 ， 如蒸一条600克的鱼 ， 放100ml蒸鱼豉油就好了 ， 不用再放盐 ， 但若是没有放这么多蒸鱼豉油的话 ， 则可能要再加少许的盐才有味 。
蒸鱼豉油做什么菜可以用佐餐、凉拌、炒菜、蒸煮等都可用 。
蒸鱼豉油并不是写了蒸鱼二字就只适合蒸鱼使用 ， 其使用方法和常见的酱油类似 ， 主要是调味增鲜 ， 其味道微甜 ， 咸鲜 ， 可用于常见的炒菜、凉拌菜 ， 如炒白菜、红烧冬瓜等菜都能放蒸鱼豉油 ， 不过放的时候最好根据自己的口味来定 ， 不要放太多 ， 以免菜的咸味过重 。
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