【鱼滑丸子白菜汤步骤 鱼丸子小白菜汤】
文章插图
1、鲅鱼500g、鸡蛋3个、小白菜10g、葱姜少许、大料3瓣、盐、味精、料酒各适量 。
2、做法：鲅鱼去刺去皮 ， 弄的越碎越好 。鱼肉内加蛋清2个 ， 料酒少许 ， 盐 ， 味精 ， 淀粉 ， 搅拌 ， 一个方向搅拌 ， 用力努力的搅拌 ， 时间久一些 。
3、锅内加水 ， 加入葱姜 ， 大料 ， 盐少许 ， 烧开 。调成小火 ， 用虎口挤出鱼肉 ， 用勺子舀出来 ， 放入汤水中 ， 鱼丸都下入后 ， 调成大火 。鱼丸熟了后 ， 加入小白菜继续煮 。出锅前加味精即可 。
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