1989年后， 武夷茶区肉桂经大力发展， 如今已成为当家品种， 但品质上也发生了较大变化， 即影响茶叶品质的许多原因（因素）发生了变化 。
以前在正常情况下， 小开面采摘的肉桂有“奶油香”， 中开面采摘的肉桂有“果香”（水蜜桃香）， 这种香型居大多数， 近大开面采摘的肉桂， 做青时红边达到三红七绿， 中足火烘焙的有“桂皮香” 。 当年肉桂品质特征明显， 香气高、浓郁、味辛锐， 易识别 。 如今特征减弱， 香气特征不如前， 但滋味变成浓厚可口， 也即是“香不如前”， “味比前好”， 品种特征也不如以前好识别 。
陈德华认为其原因：肉桂品种属灌木型， 自然生长虽然高度可达3米以上， 宽幅可达2米， 但仍属灌木型， 由于灌木、小乔木、乔木品种茶各自最佳生物年龄长短有别， 所以认为肉桂树龄老嫩对其品质影响很大， 民间也普遍认可这一现象（这一现象不止只有肉桂品种）， 这也许是关键因素 。 另一方面， 茶树施肥过量造成鲜叶深绿， 不利于做青（发酵）从而影响品质 。 这一现象茶农大多认识到 。
目前从许多参赛茶样看， 要提高品质， 首先茶树施肥要合理（经测定百花庄肉桂八年生年产量可达516.1斤/亩， 但未能保证品质）， 所以， 目前首先至少可以提出“茶减肥”， 及如何合理施肥…… 。 其次， 则是对茶树进行重修剪或台刘， 提升鲜叶嫩度（年轻些） 。
【如今的武夷肉桂和从前有什么不同？】
推荐阅读
- 究竟什么样的岩茶茶才是好茶？武夷岩茶大红袍、肉桂审评感悟
- 武夷山大红袍的树种原料介绍
- 武夷岩茶大红袍的拼配！
- 有的岩茶刚做好很香，为什么过段时间就不香了！
- 武夷岩茶的传说，以及鉴别、冲泡全攻略！
- 武夷岩茶“绿叶红镶边”的秘密，你了解吗？
- 被减数等于减数差是多少 被减数等于减数时差的得数
- 贯字的音序是什么音节是什么 贯字的音序和音节是什么
- 胃癌的早期症状是什么呢？
- 小满的来历手抄报内容 小满的来历手抄报内容画法