文章插图
1、主料：隔夜米饭200g、鸡蛋2个、鲜虾50g、青菜50g 。
2、辅料：姜适量、蒜适量、米醋1/2小勺、酱油2小小勺 。
3、姜去皮 ， 切丝 ， 蒜去皮 ， 拍碎 。
4、鸡蛋嗑进碗里 ， 打散 。
5、青菜洗干净 ， 切粒 。
6、虾洗净 ， 剥去外壳 ， 切粒 。
7、饭加入米醋 ， 打散 。
8、锅洗干净 ， 大火烧热 。
9、下油 ， 油热后放入姜片、蒜茸 ， 爆香 。
10、倒入虾仁 ， 爆炒至熟 ， 铲起备用 。
11、把打散的米饭倒入剩有余油的锅中 ， 中火翻炒 。
12、炒至米粒干爽 ， 呈颗粒状时浇入打散的蛋液 。
13、不断地翻炒 ， 使每一颗饭粒都裹着蛋液 。
14、再继续翻炒 ， 炒到饭粒颗粒分明 ， 加入炒好的虾仁 。
15、炒至均匀 ， 倒入小许酱油 。
【鸡蛋浇饭怎么做? 蛋浇饭怎么样做】16、翻炒均匀 ， 倒入青菜粒 ， 继续翻炒 ， 炒至青菜粒熟透 ， 即可装碟开吃 。
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