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1、纹路是一细条一细条的，就是牛肉的横纹 。切牛肉时横纹直切，才能切断肌理，让牛肉更容易入味且口感更滑软 。切牛肉片的时候要逆着牛肉的纹路切，切牛柳的时候要顺着牛肉的纹路切 。
2、牛肉是肉类食品之一 。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美 。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种 。而且牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要 。
【牛肉怎么分横纹 牛肉分横纹的方法】3、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。
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