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饺子好吃但煮起来难 ， 放多少水煮多久都是要注意的事 。那么煮饺子用什么锅？接下来我们一起看看吧 。煮饺子用什么锅煮饺子其实用什么锅都可以用 。
市面上铁的、不锈钢的、陶晶的等各种材质的炒锅让人眼花缭乱,难以抉择 。其实,从健康的角度考虑,烹饪最好选用铁锅,不仅能减少蔬菜内维生素C的流失,还可以直接补充铁元素,对预防缺铁性贫血有很大的益处 。
怎么煮饺子不粘不破第一招:煮饺子“先敞锅盖煮皮,后盖锅盖煮馅” 。水的沸点是100℃,若是敞开锅盖煮,蒸气会适当散失,水温只能保持在百度左右,饺子随滚水不停翻动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了 。
第二招:将水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,再把饺子下到锅里,这样煮出的饺子,不破皮,不粘锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连 。
第三招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋 。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋 。
煮饺子什么时候下锅一般人煮水饺都会等到水滚了,才把水饺放下去,不过,其实直接用冷水也可以煮水饺,比起滚水煮水饺,不但时间短、省气,而且不用怕会将水饺皮煮烂 。只是用冷水直接煮,只限“冷冻水饺” 。
水饺多是猪肉馅,最怕不熟会有寄生虫,但想把水饺煮熟又怕煮糊了,因此才会想出用冷水煮水饺,特别是平常煮水饺不但要多花5分钟等水滚,放水饺时又怕热水溅起烫到手,比起来冷水煮水饺好处多多 。
【煮饺子用什么锅 煮饺子用什么锅合适吗】 不过,一定要是冷冻水饺才可以用冷水煮,若是现包的水饺用冷水煮,水饺皮当然会糊掉的 。总之就是,现包水饺沸水煮,冷冻水饺冷水煮 。
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