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寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。中医认为 ， 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。牛肉干是生的吗熟的 。先做好入味熟了 ， 然后在风干 。
以前的确实不是熟了才风干 ， 以前是生的时候就风干 。因为以前没有冰箱等冷藏的地方 ， 所以人们把肉都切好风干了储备 。
吃牛肉干可以减肥吗能 。但前提是牛肉干的量控制在比较少的程度下 。因为不吃晚餐而改只吃牛肉干 ， 这种方法只是在量及营养上的减少 ， 从而达到减肥的效果 ， 并不能长久作为晚餐的标准 。还有一点就是牛肉干的加工过程中添加的食用剂也是比较多 ， 所以不建议过量食用 。
在家怎么自己做牛肉干吃1 。牛肉切丁 ， 不要切得太细碎 ， 1-2厘米见方就OK了 。混合酱油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小时切忌放盐 。
2 。锅内加水烧热 ， 水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物 ， 大火煮20分钟后用中火炖10分钟 。目的是去除牛肉粒中的脂肪 。
3 。另一锅内食用油(不能太少 ， 牛肉丁吸油很厉害 ， 否则粘锅)烧热 ， 加3勺糖起色 。放入牛肉丁 ， 新的八角 ， 丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的) ， 还有花椒粉 ， 翻炒后加入酱油少许 ， 辣酱 。。然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒 ， 感觉确实比较干了放入盐少许 ， 起锅 。
注:全过程不得有水 ， 从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少 ， 放置在阴凉处 。
牛肉干怎么看是否变质【牛肉干是生的吗 牛肉干是生的吗还是熟的】 闻闻牛肉干是否有异味 ， 如果有异味 ， 那就变质了 ， 肯定是不能吃的 ， 会坏肚子的 ， 如果没有异味 ， 就把牛肉干在清水中洗干净 ， 然后再放到微波炉里把表面的水分烤干 ， 拿出来再闻是否有牛肉的清香味 ， 这样就可以食用啦 。
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