文章插图
1、五花肉200克 ， 洋葱1个 ， 鸡蛋3个 ， 香菇100克 ， 姜5克 ， 油菜5棵 ， 食盐5克 ， 料酒5克 ， 生抽5克 ， 老抽3克 ， 白糖5克 ， 植物油5克 。
2、五花肉1-1.5厘米见方的小块 ， 卤肉饭中的肉块较小 ， 也容易炖烂 ， 因此要切小块香菇同样切块 ， 红洋葱切碎备用 ， 熬葱酥 ， 一定要选择红色洋葱 ， 这样才正宗够味 。
3、冷水入锅 ， 煮几个鸡蛋 ， 剥皮备用 。
4、锅中放植物油 ， 烧到六成热的时候 ， 下洋葱碎 ， 转小火 ， 慢慢的熬 。
5、一直到洋葱碎完全脱水 ， 变成金黄酥脆样子捞出控干油分 。
6、五花肉冷水入锅 ， 加姜片 ， 料酒焯水出血沫 ， 并用温水冲洗干净 。
7、锅中放少许植物油 ， 煸炒五花肉至出油 。
8、下香菇块翻炒 ， 待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥 ， 下生抽、老抽、白糖调味 。
9、加超过食材略多的水 ， 大火烧开调入盐 ， 转小火加盖炖煮30分钟 。
【台式卤肉饭的做法最正宗的做法 台式卤肉饭的做法】10、加入白水煮蛋 ， 继续20分钟 ， 收汁出锅 。
推荐阅读
- 适合年夜饭的菜谱及做法视频 适合年夜饭的菜谱及做法
- 麦片当饭吃能减肥吗 吃即食麦片可以减肥吗
- 火腿蛋炒饭怎么炒好吃 火腿蛋炒饭怎么炒好吃又简单易学
- 什锦虾仁做法图解 爸妈最爱做的下饭菜好吃又有营养
- 春节年夜饭菜谱寓意吉祥汤 春节年夜饭菜谱寓意吉祥
- 年夜饭寓意菜谱推荐 年夜饭寓意菜谱推荐一下
- 广东人年夜饭必备的一道菜 广东人年夜饭菜谱推荐
- 青椒牛肉煲仔饭的家常做法 青椒牛肉煲仔饭的家常做法窍门
- 溏心蛋水开后煮几分钟电饭煲 溏心蛋水开后煮几分钟
- 苹果饭前吃好还是饭后吃好 不吃饭吃苹果能减肥吗