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【鳕鱼功效和作用 鳕鱼汤的功效与作用】鳕鱼汤肉味甘美、营养丰富 。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素 。鳕鱼汤中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例 。鳕鱼汤中包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病 。杀菌消炎鳕鱼肝油对于结核杆菌均匀抑制作用，能够组织细菌繁殖，肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌，鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织 。鳕鱼也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎症的发生率 。。
降血糖鳕鱼的胰腺会产生大量的胰岛素，从1千克鳕鱼胰腺中可提取12000IU的胰岛素，可以降低体内血糖水平，治疗糖尿病 。
活血止痛鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果 。
提高免疫鳕鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力 。
保护心血管鳕鱼肉中富含镁元素，镁元素可以激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，如果镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用鳕鱼肉可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病 。
营养价值鳕鱼汤肉味甘美、营养丰富 。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5％，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素 。
鳕鱼汤中肝油这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例 。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师” 。鳕鱼汤中的肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖 。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌 。鳕鱼汤中包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病 。
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