文章插图
1、猪肉2.5斤、面粉500克、蒜头1整个、生姜适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、酵母4克、水适量 。
2、做法：猪前腿肉选择瘦肉多的 ， 清洗干净 。蒜头去皮 ， 将生姜与肉切小块 ， 开始手工剁肉 。剁好的肉馅加入适量盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 生抽顺时针方向搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜冰箱冷藏 。
3、面粉加入适量糖 ， 倒入融化的酵母(酵母提前温水融化)加适量清水搅拌成雪花片
【猪肉包子怎么做 做猪肉包子的教程】4、和成光滑面团 ， 盖保鲜膜室温发酵2倍大
5、发好的面团手指插入 ， 孔不回缩即发酵成功 。面团置揉面垫上轻揉排气 ， 松弛15分钟 。
6、面团搓成长条状 ， 切出大小均匀的剂子 ， 擀成底厚边沿薄的圆形片 ， 左手托住面片 ， 放入适量肉馅 ， 捏成包子 。包好的包子放入蒸笼中醒20分钟 。冷水入锅 ， 水开后放入包子 ， 大火蒸18分钟后关火 ， 焖3分钟再出笼 。
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