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1、食材：猪肝100克 ， 面条100克 ， 姜丝5克 ， 葱末5克 ， 菜心1根 ， 清水2升 ， 料酒5克 ， 盐4克 ， 生抽5克 ， 老抽5克 ， 食用油5毫升 ， 鸡粉2克 ， 枸杞十粒 ， 胡椒粉1克 。
【四川猪肝粉面的制作方法 四川猪肝面的做法大全】2、姜丝、葱末备用 ， 菜心切段 ， 猪肝切条 。
3、倒入猪肝 ， 清水500毫升浸泡1小时 ， 多换水 ， 至血水析出 。
4、沥干水分 ， 倒入猪肝、料酒、盐2克、生抽、老抽 ， 搅拌均匀 。
5、倒入食用油、姜末、猪肝、清水500毫升、鸡粉、盐2克、菜心 ， 翻炒均匀 。
6、清水1升 ， 大火煮沸 ， 放入面条 ， 搅拌均匀 。
7、捞出面条 ， 倒入汤汁 ， 放入枸杞 ， 倒入葱末、胡椒粉 。
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