文章插图
1、高筋面粉300克 ， 加两个鸡蛋、盐3克、白糖30克、牛奶190克 ， 混合搅拌 ， 先揉一会儿 ， 再加酵母4克一起揉 。
2、最后再加30克常温软化后的黄油 ， 一起揉成光滑细腻的面团 。
3、面团加盖 ， 密闭空间发酵约两个小时至两倍大 。
4、发酵好的面团再次揉面排气 ， 拉伸面团 ， 延伸性很好 。
5、分割面团 ， 一共六小块 ， 每个约65克 。这是整个面团的用量、
6、擀成牛舌状稍厚的面皮 。
7、然后将它们一个个卷起来 。
8、烤盘刷一层油 ， 卷好的面胚并排放入烤盘 ， 中间稍微隔一些距离 。再次放入密闭空间 ， 二次发酵约1个小时 。
9、在等待发酵的时候 ， 来准备辅料 。肉松约40克 ， 香葱3条洗净切葱花 ， 鸡蛋1个打散 。
10、约一个小时后 ， 面胚发酵好了 ， 胖乎乎很得意的样子 。预热烤箱 ， 200度预热10几分钟 。
【肉松排包图片 葱香肉松排包的做法步骤】11、在发酵好的面胚上先刷一层薄薄的蛋液 ， 然后将葱花与蛋液混合 ， 均匀的将沾满蛋液的葱花铺散于表面 。
12、最后撒一层肉松 ， 因为有蛋液的帮助 ， 肉松很轻松的附着在面胚上 。
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