文章插图
1、材料：黄豆50g、生抽50g、干辣椒6个、冰糖10g、耗油少许、老抽少许、豆瓣酱1勺 。
2、浸泡一宿的黄豆挑一下 ， 不好的挑出去 ， 然后清洗几遍 ， 泡豆子的水一定不要用 ， 含有对身体不好的豆碱 。
3、50g黄豆倒入锅中 ， 倒入50g生抽、6个干辣椒、10g冰糖、少许耗油、少许老抽增色、1勺豆瓣酱 ， 最好加没过黄豆的凉白开水 。
4、开大火煮开 ， 烧开后转中火煮30-40分钟 ， 这时不要盖锅盖容易扑锅 。
【酱黄豆的家常做法 老式黄豆酱的做法全过程视频】5、第五步;30分钟后转大火收汁 ， 关火出锅 ， 撒上白芝麻即可 。
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