文章插图
1、辣椒切断（可有可无）生姜切片 ， 花椒大料麻椒干辣椒适量 ， 切香菜葱花适量 。
2、羊杂洗净焯水 ， 羊杂要多洗几遍 ， 不然味道不好 。
3、热锅凉油 ， 荤油 ， 不爱吃的随意 ， 煸炒出香味就好 。
4、羊杂倒进去翻炒 ， 略炒就好 。
5、倒入清水 ， 最好是热高汤 ， 用烧开的热水 。
6、各种撇沫 ， 即便焯水了也还会有些沫子所以还会需要撇沫 ， 之后大火烧开后加盖关小火慢炖二十分钟 。
【砂锅羊杂怎么做好吃 具体制作的步骤是什么】7、下土豆块 ， 切很薄 ， 大火烧开小火加盖慢炖十五分钟 ， 出锅前撒盐调味 ， 吃之前放入香菜和葱花 ， 配馒头或花卷等面食最好吃 。
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