汪曾祺先生曾在散文里说， 豆腐"一点白物拌煎煮" 。 不错， 一块很寻常的白豆腐， 配上简单的拌煎煮就能变成不寻常的美味 。 今天的这道家常豆腐基本上就是用焖煮的方法做出来的， 可以说既快手又美味了！工具/材料 豆腐一块、瘦肉少许、红辣椒2个、葱姜（蒜）、豆瓣酱（辣椒酱）、食油生抽白糖等调料
操作方法 01 准备好食材 。 将瘦肉、红辣椒、葱姜洗净， 豆腐也要在水中轻轻地清洗一下， 毕竟菜场里人来人往， 很多摊位上的豆腐也是经常裸露在外的 。
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02 瘦肉切片， 红辣椒斜切， 葱姜切丁、豆腐切块 。 熟手可以不用这么早切豆腐， 快下锅的时候将豆腐放手掌上切块就行 。 生手可以提前切好， 以免到时手忙脚乱 。
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03 将切好的瘦肉片下锅， 略煸至肉色变白 。
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04 加入葱姜一起和瘦肉煸炒 。 喜欢加蒜瓣的话， 也可以把蒜瓣加入锅中一起煸炒 。
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05 将葱姜和瘦肉推至一边， 加一勺豆瓣酱入锅（喜欢吃辣的话， 可以用老干妈辣椒酱） 。 豆瓣酱入锅煸出香味后， 将一旁的葱姜瘦肉推在一起炒一下 。
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06 将生抽、少许白糖和适量清水兑好的酱汁倒入锅中（调味料可根据个人口味增加）， 水烧滚后， 把切好的豆腐轻轻推入锅中 。
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07 将红辣椒放在豆腐上 。 注意：豆腐易碎， 不要随便翻动， 红辣椒放豆腐面上就行 。 盖上锅盖焖煮一会儿 。
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08 【家常豆腐的做法】将豆腐倒入盘中， 装盘后撒上葱花做点缀， 家常豆腐就完成了！
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以上内容就是家常豆腐的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
