在大陆东南地区颇受欢迎的普洱茶 ， 具有降低人体低密度胆固醇的功效 ， 已被证实 ， 研究显示 ， 如果长期饮用并培养成生活习惯 ， 将对人体有一定帮助 。 【多喝普洱茶预防动脉硬化】 担心自己吃得太好 ， 成为动脉硬化高危险群的民众可要多喝一些普洱茶！台大食品科技研究所教授孙璐西表示 ， 研究显示 ， 普洱茶具有防止体内坏胆固醇－低密度脂蛋白胆固醇（LDL）氧化、延缓体内肝胆固醇的深合成、以及协助体内排出LDL等功效 ， 长期饮用下来 ， 可以发挥不错的预防效果 。 孙璐西表示 ， 普洱茶有别于绿茶、包种茶或红茶等茶类 ， 它是一种将绿茶经过微生物（霉菌）发酵后所得的「后发酵茶」 ， 它带有一种略带霉味的香气 ， 身受广东一带民众青睐；而根据日本学者的发现 ， 普洱茶可降低母老鼠血浆中的三酸甘油脂及胆固醇 ， 但对其作用机制并不明了 。 为了解普洱茶在人体内如何发挥防止动脉硬化的机制 ， 孙璐西在卫生署的支助下进行对普洱茶的研究；根据孙璐西的研究 ， 如果每天施以80mg/ml的普洱茶萃取物 ， 在试管细胞中可以比没有喝普洱茶的细胞 ， 延缓70%的肝胆固醇在体内的深合成 ， 如果运用在动物实验 ， 研究也显示可以比没有喝茶的延缓41%体内肝胆固醇的深合成 。 由于动脉硬化可能引起心肌梗塞或脑中风 ， 其中最大的杀手就是肇因于胆固醇氧化 ， 而根据动物实验 ， 如果将萃取物喂食老鼠 ， 可以帮助防止体内胆固醇氧化达一般人的7倍 ， 显见普洱茶确实能发挥防止胆固醇氧化功效 。 除了上述功效之外 ， 喝普洱茶还可以协助动物体排出LDL 。 根据孙璐西的动物实验 ， 如果喂食普洱茶 ， 可以比没有喝普洱茶的动物 ， 多排出66%的LDL 。 孙璐西指出 ， 由于目前尚在动物实验阶段 ， 对于在人体中到底要喝多少剂量 ， 目前有没有定论 ， 不过 ， 如果要喝一定以1：30的剂量使用 ， 而且根据许多文献研究 ， 一定要长期培养喝茶习惯 ， 才会发挥一定个功效 ， 所以千万不要只是一时的兴趣 ， 一定要长期培养 ， 才能确实发挥功效 。
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