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1、原料：里脊肉、香芹、香菇、食用油、鸡蛋、蒜泥、葱、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、鸡粉、豆瓣酱、生粉、盐 。
2、里脊肉切薄片加入蛋清一个 ， 胡椒粉半茶匙 ， 盐少许 ， 料酒一茶匙拌匀 。
3、加入半茶匙生粉拌匀 。
4、芹菜切段 ， 香菇切片 ， 肉片腌制十分钟 ， 葱 ， 姜 ， 蒜切末备用 。
5、起油锅倒入适量的油下肉片划散变色捞出备用 。
6、锅里留适量底油下一半的花椒 ， 豆瓣酱 ， 姜末 ， 一半的蒜泥煸炒出香味 。
7、加入适量的水烧开 ， 下香菇煮至断生下芹菜一起煮至断生加入半茶匙鸡粉调味 ， 将煮好的蔬菜捞出倒入大碗备用 。
8、下划好的肉片煮两分钟 。
9、将煮好的肉片和汤汁一起倒在蔬菜上 。
10、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉 ， 蒜泥 ， 葱花 ， 辣椒段 ， 花椒粒备用 。
11、起油锅倒入适量的油烧至七成热 。
【简单水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片】12、将烧好的油浇在肉片上即可 。
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