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凉拌土豆丝，主料是土豆，主要烹饪工艺是拌 。凉拌土豆丝以爽口为主要特色 。是一般的家常菜，也是饭店餐桌上的美味佳肴 。
土豆丝是很解馋的小菜：很大众、很草根、但有时却又是那么的小资 。土豆丝在酒席上有她不多，无她不少，但每每下馆子的时候，不管你是优雅的，还是淑女的总会点到她 ---- 土豆丝 。看来，土豆丝真真的是我们的大众情人 。
【凉拌土豆丝的价格是多少 凉拌土豆丝的价格】在夏季，凉拌菜十分风靡，土豆也能赶上趟儿 。把土豆切成细丝，冲洗干净，浸没在水里，然后用滚开水氽断生，继而放在凉开水里过凉就可以加入自己喜欢的调料拌食 。要土豆成丝，用刨子不妥，用刀切的才有口感，也更成形 。喜欢吃脆爽的口感，氽水不可太久，一般水再次沸腾13秒左右就可捞起 。
如果实在找不到火候，可用筷子夹一根尝上一尝 。在凉开水里加几滴白醋或者米醋，更能让土豆丝晶莹透亮 。拌土豆丝，不宜用颜色较重的调味料，比如老陈醋、酱油之类，最好放到一边 。用葱姜蒜熬点油，加盐与米醋，再添点香菜、鸡粉、花椒油和清亮的红油一起拌匀，清香而微酸，还带有一点小麻辣，在夏季吃十分可口 。不食辣者，弃辣椒油，多加一点儿葱蒜油拌之，仍旧好吃 。
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