文章插图
1、准备用料 。猪脚、胡萝卜、黑木耳、生姜片、香葱碎、盐、黄酒 。
2、猪脚剁成块 ， 清洗干净 ， 浸泡2小时以上 ， 中途换水 ， 去除血水 。
【清炖猪脚汤的做法 清炖猪脚汤的做法步骤】3、冷水下锅焯水 ， 水开后略煮 。
4、捞起清洗干净 ， 沥干水分 。
5、猪脚放入炖锅 ， 加清水适量 ， 加入姜片、黄酒 。
6、盖好锅盖 ， 大火烧开后转小火 ， 炖1小时左右 。
7、炖至猪脚软烂 ， 发的黑木耳撕成小块 ， 胡萝卜切 小块 。
8、胡萝卜、黑木耳放入锅中 ， 加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎 。
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