文章插图
1、主料：熏鸡肉400克,黄酱40克,青蒜段50克 。植物油80克(实耗约80克),味精5克,毛姜水,香油各15克,白糖20克 。
2、将熏鸡肉片成片 ， 放入烧至7成热的植物油中稍炸 ， 即倒入漏勺将油滤去 。
【剩下的熏鸡怎么做好吃 熏鸡怎么做好吃】3、炒勺再上火 ， 将植物油25克烧热 ， 放入黄酱略炒几下 ， 加入白糖 ， 再烹入料酒 ， 然后加味精、毛姜水 ， 炒成浓汁时再把熏鸡肉片和青蒜段一起放入 ， 稍翻炒几下后淋入鸡油即成 。
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