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【小煎鸡怎么做好吃视频 小煎鸡怎么做好吃】1、食材：鸡腿肉300克、青笋50克、泡辣椒15克 。芹黄25克、盐5克、料酒20克、葱15克、酱油10克 。醋5克、白糖10克、味精0.5克、鲜汤50克、豆粉25克、猪油50克、姜10克 ， 蒜10克 。
2、鸡腿肉去骨 ， 用刀拍松 ， 剞菱形花刀 。斩成长约5厘米、宽1厘米的一字条形 ， 入碗加盐、料酒、水豆粉和匀）宕笋切成长约4厘米、宽0.7厘米的条状 ， 用少许盐码一下洗净 。泡辣椒切成长约2.5厘米的段 ， 芹黄切成短节 ， 葱切成“马耳朵”形 ， 酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁 。
3、炒锅置旺火上 ， 下猪油烧热（约150℃） ， 下鸡肉炒散籽 ， 加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味 ， 再下青笋、芹黄和葱炒匀 ， 烹芡汁 ， 待收汁亮油 ， 起锅装盘即成 ， 小煎鸡就做好了 。
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