文章插图
1、主料：大白菜700克、粉条1把、北豆腐500克、猪油渣1小碗 。
2、辅料：植物油1汤匙、大葱1段、姜3片、食盐4克、味精1/4小勺、生抽1汤匙、清水1杯 。
3、粉条先用温水泡上 ， 至少要泡半小时以上 。
4、北豆腐用水冲洗一下 ， 切成小块；脂渣用的自制的 。
5、大白菜洗净 ， 用刀片成薄片 ， 或用手撕成块 ， 这样好吃 ， 好入味 。
6、锅里放适量的油 ， 植物油、猪油都可以 ， 加入葱、姜爆出香味 ， 放入白菜煸炒 。
7、待白菜炒软后 ， 倒入适量的生抽 ， 翻炒均匀 ， 加高汤或清水 ， 加高汤味道更醇厚 。
8、大火煮开 ， 煮开后放入豆腐 ， 豆腐不用焯水 ， 脂渣 ， 再次煮开 ， 煮开后转小火慢炖 ， 至少20分钟 。
9、放入粉条 ， 炖软后 ， 再次用盐、味精调味 ， 即可盛出享用了 。
【脂渣炖白菜豆腐怎么做的 脂渣炖白菜豆腐怎么做】10、炖好的脂渣白菜香味四溢 ， 脂渣的香味非常独特 ， 香而不腻 ， 配什么主食都可以 ， 即使什么主食也没有 ， 吃上2碗菜 ， 也饱饱的 。
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