文章插图
1、先煮熟的鸡蛋去掉外壳 ， 改上花刀 ， 备用 。
2、然后起锅烧油 ， 油量多一些 ， 油温升至六成热 ， 下入鸡蛋 ， 炸至起皱捞出控油、备用 。
【啤酒炖蛋方法 啤酒炖鸡蛋怎么做好吃】3、锅留底油 ， 倒入适量葱段、姜丝和干辣椒 ， 炒香 。
4、再来一块火锅底料 ， 一勺郫县豆瓣酱 ， 翻炒出红油 。
5、放入炸好的鸡蛋 ， 倒上一罐啤酒 ， 加一点清水 。
6、再加适量盐、鸡精、白砂糖和十三香就行调口 ， 放一勺老抽调色 ， 大火煮开 ， 中小火慢炖15分钟 。
7、最后大火收干汤汁 ， 撒上葱花即可 。
8、好吃的啤酒卤蛋就做好了 。
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