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1、主料：面粉、鸡蛋、洋葱、牛肉 。
2、配料：干辣椒、盐、生抽、豆粉、油 。
3、鸡蛋打散放入面粉里 ， 加少许盐 ， 和匀 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上湿布 ， 醒20分钟 。
【手擀面鸡蛋酱的做法 洋葱牛肉酱手擀鸡蛋面怎么做】4、洋葱切碎粒 ， 牛肉切碎 ， 炒锅放油 ， 热了后加入干辣椒 ， 炒香加入牛肉碎+洋葱碎 ， 翻炒香 ， 加盐 ， 最后加入生抽 ， 用豆粉勾芡 ， 起锅 。
5、醒好的面擀成面皮 ， 用刀切成条 ， 锅内烧开水 ， 下面 ， 水开两次面就熟了 ， 捞起来 ， 过一次凉水 ， 浇上酱即可 。
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