文章插图
1、准备鲳鱼 300g、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、油 适量、盐 适量、味极鲜酱油 适量 。
【怎么做鲳鱼不腥 怎么做鲳鱼】2、鲳鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏 。
3、在鱼身上用刀斜着切出几道口子，上下撒一层盐、倒上料油涂抹匀腌15分钟 。
4、葱、姜分别切丝 。
5、腌好的鱼用水冲洗一下，控水，放在盘中 。把切好的姜丝和一半的葱丝铺在鱼身上 。
6、腌鱼的过程中锅中烧上水，水烧开后把鱼放在锅中，盖上锅盖根据鱼的大小，大火蒸15分钟左右 。
7、鱼蒸熟后把鱼从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，把鱼移到另一干净的盘中，把刚才剩下的另一半葱丝铺在鱼身上 。（
8、另起锅开火，锅中放一大勺油，待油十成热后迅速浇到葱丝上面会听到咝咝的响声，浇上味极鲜酱油或蒸鱼豉油，一道美味又不腥的清蒸鱼就出炉了 。
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