文章插图
1、原料：大豆油、酱油、盐、姜、大蒜、花椒、白糖 。
2、选择新鲜、完整的青辣椒洗净 ， 放入热水中焯一下后晾干；
3、在辣椒表面用水果刀割一个长约两厘米的口子 ， 以便使辣椒更好地入味；
4、将切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中；
5、将大豆油烧热 ， 放入切好的姜、大蒜及花椒 ， 爆出香味；
6、将酱油倒入锅中 ， 煮沸后放入适量盐和白糖 ， 用小火熬至盐和白糖充分溶化；
【腌制辣椒的腌制方法 腌制整个辣椒的方法】7、将爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中 ， 冷却后倒入装好青辣椒的器皿中 ， 放置一两天即可 。
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