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1、用手摸一下靠近头部分,还有部分小骨头,应该算是胸腔或是鳍的骨头,需要再去掉一个角 。摸一遍整块鱼肉,确保没有骨头了 。
【黑鱼剃刺方法 关于黑鱼剃刺方法】2、片鱼片,斜着片,这样鱼片可以大点 。先竖着切一点,进去之后再斜着切 。刀功不太行的话先把鱼留速冻一会儿,好切点 。
3、最后分成了三堆,完全没有骨头的两侧鱼片,腹部带肋骨的鱼片,还有脊椎骨的鱼块(鱼头鱼尾) 。
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