【炒饭教程大全 炒饭怎样做】
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1、咖喱牛肉炒饭 。锅里倒油 ， 将咖喱块炒化 ， 放入切成条的卤牛肉、胡萝卜丁 ， 炒熟炒软后 ， 将米饭放入锅里翻炒 ， 要尽量让米饭都均匀沾上咖喱 。放入盐、鸡精调味 ， 出锅前放入葱花即可
2、豆豉鲮鱼炒饭 。将罐头装的豆豉鲮鱼倒入油锅 ， 用铲子把鲮鱼肉铲碎一些 。放入米饭翻炒 ， 因为豆豉本身有咸味 ， 所以不要加太多的盐 ， 适量即可 。出锅前放少许鸡精、葱花即可 。
3、鱼香鸡丝炒饭 。将鸡胸肉切细丝 ， 用淀粉、盐、味精、料酒腌制片刻 。笋、木耳、胡萝卜、青椒洗净切细丝 。锅里倒油 ， 先把鸡肉丝炒至变色 ， 然后下入其他食材翻炒 ， 放点番茄沙司 ， 味道会好很多 。放入米饭翻炒 ， 加盐 ， 翻炒均匀 ， 出锅前加味精调味即可 。
4、宫保鸡丁炒饭 。鸡胸肉切丁 ， 用淀粉、盐、味精、料酒腌制片刻 ， 事先将花生米炸好 。黄瓜洗净切丁 ， 锅里倒油 ， 先将鸡丁炒至变色 ， 然后加入黄瓜丁、花生米翻炒 ， 放入米饭 ， 加点番茄沙司、盐 ， 炒匀后 ， 加味精调味即可 。
5、三鲜炒饭 。火腿肠切丁 ， 豌豆洗净沥水 ， 胡萝卜切丁 。锅里倒油 ， 磕入鸡蛋炒散 ， 下入胡萝卜丁、豌豆、火腿肠丁翻炒 ， 豌豆炒软后下入米饭 ， 加盐 ， 炒匀 ， 出锅前放入葱花、味精即可 。
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