文章插图
丽江古城特色菜有东巴烤鱼、纳西烤肉、坨坨肉、水性杨花、汽锅鸡、杜鹃花炒蛋、腊排骨火锅等等 。
东巴烤鱼
【丽江古城特色菜有哪些 丽江古城有什么好吃的】
文章插图
东巴烤鱼是由丽江茶马古道上流行起来的，都说这是到丽江古城一定要吃的一道菜肴，把鱼肚剖开，取出内脏，抹上了盐、花椒和五香粉腌制，然后放在铁架子上用慢火烤制，最后放到油锅里面炸一炸 。这道美味就做成了 。吃的时候撒上当地的辣椒粉吃，口感脆嫩，超爽 。
纳西烤肉
文章插图
纳西烤肉是丽江古城特色菜之一，主要是用五花肉制作而成，把猪皮烤的金黄松脆，香而不腻，蘸上一些辣椒面一起吃，口感非常好 。“纳西烤肉”是丽江茶马古道上流行起来的菜肴，主料是新鲜的五花肉，用香料腌制而成，最后用火烤，再油炸 。纳西烤肉其实并不油腻，外皮金黄松软，越吃越有味，纳西烤肉是最具有独特的风味 。
坨坨肉
文章插图
丽江古城有什么好吃的是在其他地方吃不到的呢?这道坨坨肉一定是其中之一，坨坨肉是少数民族的特色美食，是当地的特色风味，主要是用猪肉做成的，现在，这道菜不断地创新，坨坨肉也开始采用牛肉、羊肉等作为食材，坨坨肉对于每一块肉的重量都有要求，大概二三两上下，将肉用热水煮熟，下各种佐料，捞起，再加入调味品 。
水性杨花
文章插图
水性杨花其实是一道很简单的丽江古城特色菜，在当地无人不知，无人不晓，水性杨花其实是用一种野菜做成的，花开水面，而植株却在水中，花因水波而随波逐流，因此得名 。水性杨花是用野菜以，配上蒜瓣、姜末、红椒丝炒制而成，只加少量的油，最大程度保证它的原汁原味，口味滑爽而清淡 。
汽锅鸡
文章插图
汽锅鸡在云南地区是很有名的，在丽江古城有不少这样的可以吃汽锅鸡的餐厅 。汽锅鸡是云南的名菜之一，在汽锅下放盛满水的汤锅，把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟 。这道菜保留了鸡肉本来的原味，肉嫩香，汤清鲜 。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效 。
杜鹃花炒蛋
文章插图
丽江的杜鹃花据说有一百多个品种，而杜鹃花因为有轻微毒素，所以能吃的并不多，杜鹃花炒蛋就是用杜鹃花做成的一道丽江古城特色菜，也是云南的家常菜肴，花宴中的一道特色菜，做法比较简单，用鸡蛋和杜鹃花进行炒至，加上调味料即可，口感独特 。
腊排骨火锅
文章插图
腊排骨火锅是纳西名菜，在过去，只能在宴客或是过年的时候吃，现在丽江古城有很多吃腊排骨火锅的餐厅，而且有不少名店，腊排骨火锅由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出，排骨吃起来口感软糯而不离骨，能闻到一股浓浓的腊香味 。若是吃到一半不觉过瘾，还可加份丽江酥肉，就算炖久了依然香脆 。
推荐阅读
- 红枣粉有哪些吃法 红枣粉可以怎么吃
- 苹果怎样煎着吃 苹果煎着吃有什么好处
- 苹果需要带皮吃吗 苹果皮吃了有什么好处
- 清淡的菜谱家常菜做法有哪些 清淡的菜谱家常菜做法
- 冻了的苹果能吃吗 冻的苹果有什么不同吗
- 吃山楂会导致奶变少吗 17周吃山楂有影响吗
- 广西吃鱼生的配料 广西吃鱼生的配料有什么
- 山楂和枸杞子能一起泡吗 山楂有什么营养成分
- 山楂与枸杞能一起泡吗 山楂枸杞子泡水喝有什么功效
- 火龙果饭后可以吃吗 吃火龙果有什么禁忌