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1、蒸蛋加一滴醋好吃又嫩；
2、取出两个鸡蛋 ， 把鸡蛋打在碗里面 ， 加入适量的食盐 ， 如果是专门给小孩子吃的 ， 注意盐分一定要控制好 ， 不要放的太多了 。加入食盐以后 ， 用筷子把鸡蛋搅拌均匀 ， 加入温水进去 ， 一边加入温水一边搅拌鸡蛋液 。
【如何把蛋蒸的又嫩又好 蒸蛋加什么怎么做好吃又嫩】3、鸡蛋液搅拌好了以后 ， 在表面会呈现出很多的泡沫 ， 可以用过滤网过滤一下表面的泡沫 ， 鸡蛋液表面就会变得比较平滑 ， 如果家里面没有过滤网的话也可以把鸡蛋液静置 ， 大概十几分钟以后表面的泡沫也会消失不见 。鸡蛋液过滤好了以后 ， 再加入两滴白醋 ， 用筷子轻轻地搅拌两下 。
4、蒸鸡蛋羹 。在碗上面盖上一层保鲜膜 ， 用牙签把保鲜膜扎几个小孔出来 ， 蒸锅里面倒入适量的清水 ， 等锅里面的水烧热了以后再把鸡蛋放进锅里面蒸 。蒸鸡蛋羹的时间要注意控制好 ， 一般七八分钟左右就可以直接关火了 。关火了以后也不要立即把鸡蛋羹给端出来 ， 可以让鸡蛋羹再焖一下 ， 会让蒸出来的鸡蛋羹味道更好 。鸡蛋羹蒸好了以后 ， 在表面撒上一些香油、葱花 ， 再淋上一点生抽 ， 就可以享用美味的鸡蛋羹 。
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