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1、食材：鸡适量 ， 大葱适量 ， 大蒜适量 ， 姜丝适量 ， 生抽适量 ， 醋适量 ， 白糖适量 ， 花椒面适量 。
【凉拌鸡最正宗的做法 鸡凉拌有几种做法】2、鸡冷水下锅 ， 放入姜片大火转小火煮十分钟 。
3、大葱切段 ， 大蒜切碎 ， 切姜丝 。
4、冷锅倒入菜籽油 ， 加入姜片、葱头、花椒、辣椒段 ， 待辣椒变色后关火 ， 冷却两分钟泼到辣椒面上 。
5、鸡出锅冷却鸡汤调姜蒜汁 。
6、鸡冷却后切块 ， 小米辣切丁 ， 放入花椒面、生抽 ， 再撒点盐、白糖、醋、香油即可 。
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