文章插图
1、牛腩500g ， 白萝卜一根 ， 姜片5片 ， 大葱1小段 ， 冰糖1小把 ， 花生油适量 ， 香叶2片 ， 八角2个 ， 干辣椒2-3个 ， 桂皮2小片 ， 草果1个 ， 生抽3勺 ， 老抽1勺 ， 料酒1勺 ， 白醋1小勺 ， 耗油2勺 ， 盐、味精适量 。
2、牛腩洗净切块 ， 放入冷水锅 ， 放入2片生姜 ， 一勺料酒 ， 大火烧开后煮2分钟 ， 焯去血沫 捞出洗净沥水；
3、生姜切片 ， 葱斜切 并准备好香料；
4、锅中放适量花生油；
5、油热后放入所有调料翻炒出香味 ， 然后放入焯过水的牛腩块 ， 翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖 ， 翻炒至牛腩上色；
6、加入足量清水 ， 大火烧开后转小火慢炖 ， 用珐琅锅大概要炖1.5小时；
7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；
8、炖至牛腩八成熟的样子；
【牛腩炖白萝卜怎么做好吃 牛腩炖白萝卜怎么做好吃又简单】9、加入白萝卜块 ， 再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时 ， 放入精盐、味精、调味即可 。
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