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1、凉拌银耳要焯水7分钟，银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净 。锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖五分钟然后捞起 。优质银耳含有较多的维生素和胶质，泡发后有韧度，不宜断裂 。
【银耳凉拌焯水多长时间 银耳凉拌焯水要多长时间】2、凉拌银耳焯水两分钟即可,焯水时间不易太久,以免银耳吃起来不脆,做成的菜品也不好看 。
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