文章插图
1、仔鸭半只（一定要选取仔鸭 ， 老鸭肉紧） ， 嫩姜500克（老姜没口感） ， 2勺“洪江甜酱” ， 葱少许（做成葱结） ， 甜椒100克 ， 盐 ， 酱油 ， 味精等家常调味料 。
2、水鸭斩块飞水沥干备用 。
3、锅下少许油 ， 入鸭块煸炒至干爽 ， 加入大量嫩姜片 ， 加入洪江甜酱 ， 少许生抽翻炒片刻 。
4、加入没过鸭块的水 ， 移至砂煲 ， 加入一把葱结 ， 大火烧开转小火慢炖半小时至一小时 。
【洪江鸭怎么做才好吃 洪江鸭怎么做】5、移入炒锅 ， 拣出葱结 ， 加红甜椒圈 ， 大火翻炒收汁 。待汁收到理想的浓度时 ， 加入葱花拌匀出锅即可 。
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