文章插图
1、小麦面粉2斤、鸡蛋1个、食用油3斤、炒菜调料适量、盐适量、葱姜末适量、干酵母5克 。
2、将面粉倒入盆中，再加入干酵母，拌匀 。
3、加入温水，边加水边搅拌 。比包水饺的稀软一些，但比做面糊饼的面糊要稠 。使劲搅动，面越上劲越好 。这个活儿可以交给家里的男人去做，挺累人的 。一直到面团表面非常平滑，一点小疙瘩也没有 。
4、加入调料、葱姜末，磕入一个鸡蛋，再继续搅拌 。
5、搅拌好后，盖上，饧上半小时到一小时，等酵母发面 。
6、等面表面起了好多泡泡，开始准备炸吧 。坐锅，倒油，起火 。
7、油开了，冒烟了，用手揪起一团面，两手抻开，拉长，小心放入油中 。
8、下面炸好了，用筷子翻面 。
【在家做油条最简单的做法窍门】9、两面都好了，捞出，控油 。
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